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Symbiotic fermentation : ウィキペディア英語版
Symbiotic fermentation
Symbiotic fermentation is a form of fermentation in which multiple organisms (yeasts, acetic acid bacteria, lactic acid bacteria and others) interact in order to produce the desired product. For example, a yeast may produce ethanol, which is then consumed by an acetic acid bacterium.
Examples of traditionally fermented products that use symbiotic fermentation include:
* Sake,
* Lambic beer styles,
* Shochu,
* Vinegar
* Soy sauce
== References ==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Symbiotic fermentation」の詳細全文を読む



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